今月の一杯（ラーメン）「伊藤／銀座」／飲食店その１

　１０年前、私は仕事の関係で福岡在住だった。東京に人事異動が発令された時、内心（イヤだなぁ・・・）と思った。その理由の一つが食べ物。福岡は安くて美味しいもんね(^-^)
　でも、東京に戻って来てみると一つだけ、おおおおお！と思った食べ物があったのだ。それがラーメン(^-^)
　東京にずっとお住まいの方は気づかないと思うが、東京のラーメン文化は進化と発展性がものすごい！
　更に今、ラーメンは世界に進出している。クールジャパンの重要なアイテムになりつつあるのだ。そして遂にミシュラン店も登場して来ているのである(^o^)
　「伊藤」と言えば、東京のラーメンマニアで知らない人はいないと言うくらいの有名店だ。
　階段をトントン降りてＢ１へ。
　この店の「中華そば」は具がねぎのみである( ﾟДﾟ)メンマものりもない。
　ラーメンは麺とスープだ！麺とスープが美味かったらそれで充分だろ！どうだ！文句あっか？！という強烈な自己主張である。

　更に分厚いチャーシューが好きなタイプだ。


　最近人気のラーメン店の麺は割とパツパツした食感が多いのだが、この店のはパツパツの極致だ。
   特製の超低加水自家製麺とのこと。
　なるほどと思ったのはスープとのバランスである。
　このスープにはやっぱこの麺はジャストフィットだな(^-^)




　九代目けいすけ、九州じゃんがららあめん、東京油組総本店、そしてむぎとオリーブ。ひしめき合っているではないか。