「維新／目黒」超ラーメンレビュー！驚異の「つるっと感」Σ(ﾟДﾟ)／サラリーマンラーメンガイド



～経験したことのない「つるっと感」！ビブグルマン店にして淡麗系の雄！～

　最近「ビブグルマンラーメン屋巡り」というのが密かに流行らしい。
　ビブグルマン店は、ミシュランのうち「星はないが安くて美味しい」という認証を得た店だ。5,000円以下程度が目安と言われている。

　東京のラーメン店でミシュランの星を持っているのは、巣鴨の「Japanese Soba Noodles蔦」、大塚の「鳴龍」の2店である。
　ビブグルマンは27店。

　ラーメン店の総数は全国で32,000店、東京が3,300店と言われている( ﾟДﾟ)
　その中での29店なのだから、掲載されるのは本当に厳選された店なのだ。
　そんな店を廻るビブグルマン店巡りは、適正なコストで楽しめるグルメの新しいレジャーと言えよう。

　食の好みは千差万別とは言え、一定の評価を得ている店に行く方が安心である。なんせ3,300店もあるのだから、毎日食べたって廻り切れるものではないのだ(-_-;)

　さてさて、そんなことを考えながらやって来たのはJR目黒駅である。水曜日の14時半。非常に中途半端な時間だ(-_-)
　こんな時間に昼飯を食うのは、仕事がめちゃ忙しくて昼を食いそびれたサラリーマンか、ラーメン食べ歩きおやじ（俺ですか(^^;）くらいのものだろう。

　てな感じで本日のターゲット店「維新」へ急ぐ。
　駅から4分程度。途中にカレーうどんの名店「こんぴら茶屋」、銀座の人気ラーメン店の支店「朧月」などがあり、結構な麺ストリートと言える界隈なのだ。

　店はシックな感じである。
　いくらなんでもこんな時間帯は空いてるだろう、と油断していたら、一席しか空いてなくてビビる💦
　券売機で、特醤油らぁ麺980円を発注。
　同じ店にはなかなか来れないので、ついハイクラスのメニューに目が行ってしまうのである。
　
　7分ほどで着丼！


　おー、豪華で美しい！！
　名店と言われる店のラーメンは、運ばれて来た時の美しさやヴィジュアル的バランスが見事である。

 　うー、来て良かったぁ！と、まだ食べてもいないのに、ついつい思ってしまうのである(^^;

 　スープを口に含むと、鶏の旨みが中心の深みのある重層的な味。浮かした油が全体の味をまとめている印象。
　和のテイストです。さすが東京の端麗系を代表すると言われているだけはありますね(^.^)
　　
　麺は細麺。

　しかしこの麺はちょっとサプライズである。つるっとしているのである。こんなにつるっとしてる食感は初めてだ。かんすい少な目なんだな。まるで稲庭うどんのような食感で驚く( ﾟДﾟ)

　チャーシューは2種。まずは鶏。

　雑味のない鶏チャーシューは正に秀逸。ソラノイロに匹敵する完成度。

　豚チャーシュー。

　しっかし噛みごたえのある、私の好きなタイプ。丁寧な仕事が覗える。

 　そしてワンタン。こちらもつるっとした食感で具も詰まっていて豪華で美味しい。


　穂先メンマはアクセントで楽しい！


　味玉は旨みが濃縮されたような深い味わい。


　うーむ。私は唸る。
　醤油ラーメンに、まだこういう手が残っていたのか(◎_◎;)



　このラーメン全体に流れるのは、経験したことのない「つるっと感」である。それをまとめるのが和テイストで旨みの強いスープと丁寧に作りこまれた具材なのだ。
　このラーメンは、おそらく様々な試行錯誤の中、改良を加え進化して来たのであろう。そして未だ進化の途中なのかも知れない。
「維新」の名にかけ、今後も新しいラーメンの未来を切り拓いていただきたい。
　そんな思いを抱いたお店であった(^.^)
　おススメします(^^)/




住所：品川区上大崎3-4-1サンリオンビル1F

経路：JR目黒駅徒歩4分

営業時間：11:30～15:00　18:00～22:00（月～土）

定休日：日曜

席数：10席



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